Çin tarifleri
Çin mutfağı wok'a ve saate saygı duyar — hızlı kavurma için yüksek ateş, yahniler için yavaş demleme, her şeyden önce sarımsak ve Sichuan biberiyle kokulandırılan yağ.
-
Kung Pao Tavuk
Fıstıklı ve biberli Çin usulü tavuk, tatlı-acılı, 25 dakikada hazır.
-
Tatlı Ekşi Tavuk
Çin dışında bilinen tatlı ekşi tavuk, büyük ölçüde yirminci yüzyılın ortasında diaspora restoranlarınca şekillendirilmiş bir Kanton ihracatıdır.
-
Mapo Tofu
Mapo tofu, Sichuan mutfağının simgesi olan bir yemektir — fermante fasulye ezmesi (doubanjiang), acı biber yağı ve kıyılmış domuz etiyle oluşturulan yoğun…