Rezepte aus China
Die chinesische Küche respektiert Wok und Uhr — hohe Hitze für das schnelle Pfannenrühren, langsames Köcheln für den Schmortopf, Öl mit Knoblauch und Sichuan-Pfeffer aromatisiert, bevor sonst irgendetwas in die Pfanne kommt.
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Kung Pao Hähnchen
Chinesisches Hühnchen mit Erdnüssen und Chilli, süß-scharf in 25 Min.
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Süßsaures Hähnchen
Süßsaures Hähnchen, wie es außerhalb Chinas bekannt ist, ist größtenteils eine kantonesische Exportware, geprägt von den Diaspora-Restaurants der Mitte des 20.
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Mapo Tofu
Mapo Tofu ist ein emblematisches Gericht der Sichuan-Küche — zarte Tofu-Würfel in einer intensiv roten Sauce aus fermentierter Bohnenpaste (Doubanjiang),…
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Yangzhou gebratener Reis
Yangzhou gebratener Reis — kalter Reis vom Vortag mit Ei, Char Siu, Garnelen und Erbsen bei starker Hitze. Fertig in 25 Min.
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Lo Mein
Lo Mein — bissfeste Eiernudeln mit Hähnchen, knackigem Gemüse und einer herzhaften Soja-Austern-Sauce. Fertig in 25 Min.
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Wan-Tan-Suppe
Wan-Tan-Suppe — zarte Schweine-Garnelen-Teigtaschen in klarer, herzhafter Brühe mit Pak Choi. Fertig in 40 Min.
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General-Tso-Hähnchen
General-Tso-Hähnchen — zweifach frittiertes Hähnchen in glänzender süß-saurer Glasur mit getrockneten Chilis. Fertig in 45 Min.
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Char Siu
Char Siu — im Ofen gebratenes chinesisches Barbecue-Schweinefleisch, glasiert mit Hoisin, Honig und Fünf-Gewürzen, mit karamellisierten Rändern. Fertig in 60 Min (plus Marinieren).
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Sauer-scharfe Suppe
Sauer-scharfe Suppe — Tofu, Pilze und Eierfäden in einer Schwarzessig-Brühe mit viel weißem Pfeffer. Fertig in 35 Min.
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Kantonesische Knusperente
Kantonesische Knusperente — knusprige, mit Malzzucker glasierte Haut über fünf-Gewürze-duftendem Fleisch. Im Backofen zu Hause (plus Trocknen über Nacht).
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Jiaozi
Chinesische Schweinefleisch-Kohl-Klößchen, am Rand gefältelt, gekocht oder als Guo Tie gebraten, mit Dip-Sauce.
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Xiaolongbao
Shanghaier suppengefüllte Klößchen mit mindestens 18 Falten, gedämpft und siedend heiß serviert.
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Dan-Dan-Nudeln
Nudeln mit trocken gebratenem Fleisch und scharfer Sesam-Chili-Sauce, am Tisch vermischt.
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Rind mit Brokkoli
Dünn geschnittenes Rindfleisch mit knackigem Brokkoli in glänzender Soja-Austernsauce.
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Eiertörtchen
Törtchen aus knusprigem Blätterteig mit glatter Eiercreme, gebacken bis die Mitte leicht wackelig bleibt.
China: Aromen einer Küche
China — diese Küche baut auf Reis, Soja, Ingwer, Sesam und umamireiche Brühen auf. Die 15 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Kung Pao Hähnchen, Süßsaures Hähnchen, Mapo Tofu, Yangzhou gebratener Reis. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich China in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie China auf den Teller.