Rezepte aus China
Die chinesische Küche respektiert Wok und Uhr — hohe Hitze für das schnelle Pfannenrühren, langsames Köcheln für den Schmortopf, Öl mit Knoblauch und Sichuan-Pfeffer aromatisiert, bevor sonst irgendetwas in die Pfanne kommt.
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Kung Pao Hähnchen
Chinesisches Hühnchen mit Erdnüssen und Chilli, süß-scharf in 25 Min.
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Süßsaures Hähnchen
Süßsaures Hähnchen, wie es außerhalb Chinas bekannt ist, ist größtenteils eine kantonesische Exportware, geprägt von den Diaspora-Restaurants der Mitte des 20.
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Mapo Tofu
Mapo Tofu ist ein emblematisches Gericht der Sichuan-Küche — zarte Tofu-Würfel in einer intensiv roten Sauce aus fermentierter Bohnenpaste (Doubanjiang),…