Ricette di Cina
La cucina cinese rispetta il wok e l'orologio — fuoco vivo per la saltata veloce, fuoco basso per gli stufati, olio profumato con aglio e pepe del Sichuan prima di tutto il resto.
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Kung Pao Pollo
Pollo cinese con arachidi e peperoncino, dolce-piccante in 25 min.
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Pollo agrodolce
Il pollo agrodolce fuori dalla Cina è in gran parte un'esportazione cantonese, plasmata dai ristoranti della diaspora della metà del Novecento.
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Mapo Tofu
Il mapo tofu è un piatto emblematico della cucina del Sichuan — cubetti di tofu morbido cotti in un'intensa salsa rossa di pasta di fagioli fermentati…