Recetas de China
La cocina china respeta el wok y el reloj — fuego vivo para un salteado rápido, cocción lenta para los guisos, aceite perfumado con ajo y pimienta de Sichuan antes de que nada más toque la sartén.
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Pollo Kung Pao
Pollo chino con cacahuetes y chile — dulce-picante, listo en 25 min.
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Pollo agridulce
El pollo agridulce tal como existe fuera de China es en gran parte una exportación cantonesa, moldeada por los restaurantes de la diáspora de mediados del…
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Mapo Tofu
El mapo tofu es un plato emblemático de la cocina de Sichuan — cubos de tofu suave cocinados en una intensa salsa roja de pasta de judías fermentadas…