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传统食谱
正宗口味
食材 6份
- 米纸（bánh tráng）12张
- 煮熟去壳虾200克
- 煮熟切片五花肉200克
- 煮熟米粉100克
- 黄瓜1根
- 生菜叶
- 新鲜薄荷叶
- 新鲜香菜叶
- 海鲜酱或越南鱼露蘸料
做法
- 1卷之前先把所有食材准备好——一旦开始卷，就不能停.
- 2米粉按包装煮熟，过冷水至完全凉透，沥干.
- 3煮熟的五花肉切薄片；将熟虾纵向对剖，让粉色的一面朝米纸放，更好看.
- 4黄瓜切细丝.
- 5把香草、去掉根茎的生菜叶、米粉、黄瓜和蛋白质都摆在伸手可及的托盘上.
- 6浅碗中放温水——不要热水.
- 7米纸在水中只浸五秒钟；放到略湿的厨房巾上时还应是硬的，会在你卷的过程中自己继续变软.
- 8把米纸最靠近你的三分之一处放一小片生菜、几片薄荷与香菜、一小撮米粉、黄瓜丝和一片猪肉.
- 9把下缘往上盖过馅料，把两侧折进去，在开始最后一卷之前，将两半熟虾粉色面朝下放在米纸上，让它们透过外皮显出来.
- 10紧紧卷好封口.
- 11卷好的春卷用湿布盖着以免变干，搭配hoisin-花生酱或nước chấm端上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
