Vietnam tazesi sarması

Nasıl yapılır

1. 1Sarmaya başlamadan önce her şeyi hazırlayın — başladığınızda durma şansınız yok.
2. 2Pirinç şehriyesini paketin tarifine göre haşlayın, tamamen soğuyana kadar soğuk suyla durulayın ve iyice süzün.
3. 3Pişmiş domuz pastırmasını ince dilimleyin; pişmiş karidesleri uzunlamasına ikiye ayırın ki pembe yüzleri pirinç yaprağına dönsün — daha güzel görünür.
4. 4Salatalığı ince çubuklar halinde kesin.
5. 5Otları, sapları çıkarılmış marul yapraklarını, şehriyeyi, salatalığı ve proteinleri elinizin altında bir tepsiye toplayın.
6. 6Sığ bir kâseye ılık — sıcak değil — su koyun.
7. 7Pirinç yaprağını sadece beş saniye batırın; hafif nemli bir mutfak beziniň üzerine koyduğunuzda hâlâ sert hissedilmeli, sararken kendiliğinden yumuşar.
8. 8Yaprağın size en yakın üçte birine küçük bir marul yaprağı, birkaç nane ve kişniş yaprağı, bir tutam şehriye, salatalık çubukları ve bir dilim domuz koyun.
9. 9Alt kenarı dolgunun üzerine kapatın, iki yanı içeri katlayın ve son sarmaya başlamadan önce iki karides yarısını pembe yüzü aşağı bakacak şekilde yaprağın üstüne koyun ki bitmiş sarmadan görünsünler.
10. 10Sıkıca sarın ki kapansın.
11. 11Bitmiş sarmaları kurumamaları için nemli bir bezle örtün ve hoisin-yer fıstığı sosu veya nước chấm ile servis edin.