वियतनामी स्प्रिंग रोल्स

बनाने का तरीका

1. 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2. 2लपेटना शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार रखें — एक बार शुरू कर दिया तो रुक नहीं सकते। राइस वर्मीसेली को पैकेट के अनुसार उबालें, ठंडे पानी में पूरी तरह ठंडा होने तक धोएँ और अच्छी तरह छान लें। पकी हुई पोर्क बेली को पतले टुकड़ों में काटें; पकी झींगा को लंबाई में दो भागों में बाँटें ताकि गुलाबी हिस्सा रैपर की ओर दिखे — खूबसूरत लगता है। खीरे को बारीक तीलियों में काटें। जड़ी-बूटियाँ, बिना डंडी की लेट्यूस पत्तियाँ, वर्मीसेली, खीरा और प्रोटीन एक ट्रे में हाथ की पहुँच में रखें। एक उथले बाउल में गुनगुना — गरम नहीं — पानी भरें। एक राइस पेपर को सिर्फ़ पाँच सेकंड डुबाएँ; जब उसे थोड़े गीले किचन टॉवल पर रखें तब भी वह ठोस लगना चाहिए, और लपेटते-लपेटते वह पूरी तरह नरम हो जाएगा। आपके सबसे क़रीब वाले एक-तिहाई हिस्से पर एक छोटी लेट्यूस पत्ती, कुछ पुदीने और धनिये के पत्ते, चुटकी भर वर्मीसेली, खीरे की तीलियाँ और पोर्क का एक टुकड़ा रखें। निचले किनारे को भरावन के ऊपर मोड़ें, दोनों किनारों को अंदर मोड़ें, और जब अंतिम लपेट शुरू करें तब झींगा के दो हिस्सों को गुलाबी सिरे नीचे की ओर रखें ताकि वे रैपर से झलकें। कसकर लपेटें ताकि सील हो जाए। तैयार रोल्स को सूखने से बचाने के लिए एक नम कपड़े से ढकें, और हॉइसिन-मूँगफली सॉस या nước chấm के साथ परोसें।.
3. 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4. 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.