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鸡蛋面
预先稍微煮过的黄色鸡蛋面，用大火迅速翻炒。
甜酱油
浓稠的甜酱油赋予菜肴深色焦糖般的色泽和标志性甜味。
混合蛋白质
鸡肉、虾或中式香肠与新鲜蔬菜搭配。
上面加煎蛋
常在炒面上放一个溏心煎蛋。
食材 4份
- 300克干鸡蛋面
- 200克鸡胸肉，切细丝
- 8只去壳虾
- 3瓣大蒜，切碎
- 1个小洋葱，切片
- 1根胡萝卜，切丝
- 100克卷心菜，切丝
- 2根青葱，切碎
- 3汤匙甜酱油（kecap manis）
- 1汤匙酱油
- 1汤匙油
- 2个鸡蛋（煎蛋用，可选）
- 酥脆炸红葱头，配食用
做法
- 1煮面：将鸡蛋面放入沸水中煮3-4分钟至弹牙，然后沥干并用冷水冲洗.
- 2炒香料：大火加热炒锅中的油，炒香大蒜和洋葱约1分钟.
- 3加入肉类：加入鸡肉翻炒2-3分钟至变色.
- 4加入虾仁再煮1-2分钟至变粉红色.
- 5加入蔬菜：加入胡萝卜和卷心菜，大火翻炒1-2分钟，保持爽脆.
- 6加入面条：将煮好的面条加入炒锅，与其余食材充分混合.
- 7调味：将甜酱油和酱油淋在面条上，快速拌匀使其均匀裹上酱汁.
- 8完成：加入切好的青葱，最后翻炒一次.
- 9煎蛋：在另一个平底锅中煎蛋，保持溏心.
- 10上桌：趁热盛出面条，每份上加一个煎蛋和酥脆炸红葱头.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
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