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两种芝士融入白酱中
切达带来浓郁风味，格鲁耶尔带来丝滑坚果口感。
从零开始制作的酱汁，非速食粉包
经典的黄油面粉糊在加入芝士前先将牛奶变浓稠，如同正宗白酱。
可选的黄油面包糠脆皮
烘烤至金黄，为奶香浓郁的内里增添酥脆表层。
美式家常菜的经典代表
无论作配菜还是主菜都同样合适。
食材 4份
- 弯管通心粉350克
- 黄油60克
- 中筋面粉60克
- 全脂牛奶720毫升
- 成熟切达芝士（擦碎）300克
- 格鲁耶尔芝士（或额外切达，擦碎）150克
- 芥末粉1/2茶匙
- 盐和胡椒，适量
- 面包糠1杯
- 融化黄油2汤匙，用于面包糠
做法
- 1煮意面：将通心粉放入充分加盐的沸水中煮，比包装说明少煮一分钟，然后沥干，留一点煮面水.
- 2制作白酱底：在大锅中用中火融化黄油，拌入面粉搅打，煮1-2分钟，不断搅拌，直至散发轻微烤香.
- 3加入牛奶：逐渐加入牛奶，不断搅打以避免结块，然后小火煮5分钟，经常搅拌，直至浓稠到能挂在勺背上.
- 4融化芝士：将锅离火，分次加入切达、格鲁耶尔和芥末粉，让每次加入的芝士完全融化后再加下一份，然后用盐和胡椒调味.
- 5混合：将沥干的通心粉拌入芝士酱中，如果太浓稠可加一点预留的煮面水稀释.
- 6烘烤（可选）：倒入烤盘，撒上拌了融化黄油的面包糠，以190°C烘烤15-20分钟，直至起泡呈金黄色.
- 7上桌：静置5分钟后再上桌，让酱汁略微凝固，足以在勺子上保持形状.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 620 kcal
蛋白质 27 g
碳水化合物 55 g
脂肪 33 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Ale or stout
🥔 Mashed potatoes
🥬 Garden peas
🥄 Brown gravy
