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牧民的山间餐食
这是阿尔卑斯山牧牛人的乡村菜肴，为了在高海拔劳作一天后能迅速填饱肚子。
土豆和面食一起煮
土豆和通心粉在同一锅中煮熟，在山间小屋节省时间和燃料。
奶酪直接在锅里融化
大量的芝士碎趁热拌入面食和土豆中，形成浓郁的奶油质地。
苹果酱是必备配菜
苹果酱的甜味中和了融化奶酪和黄油的浓郁，是瑞士经典的对比搭配。
食材 4份
- 300克通心粉
- 500克土豆，切丁
- 盐
- 100克黄油
- 2个大洋葱，切薄片
- 250克格吕耶尔或阿彭策尔奶酪，磨碎
- 150毫升烹饪奶油
- 黑胡椒
- 苹果酱，配餐用
做法
- 1将土豆去皮切丁，放入盐水中煮至接近软熟.
- 2将通心粉加入同一锅中一起煮至弹牙.
- 3同时，将洋葱片用黄油炒至深金黄焦糖色.
- 4将土豆和通心粉沥干，放回锅中.
- 5拌入奶油和大部分芝士碎，直至充分裹匀且奶酪开始融化.
- 6用盐和黑胡椒充分调味，然后盛入碗中.
- 7撒上剩余的奶酪和焦糖洋葱，趁热配苹果酱享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 580 kcal
蛋白质 20 g
碳水化合物 65 g
脂肪 26 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
