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切成细条的小牛肉
细细的小牛肉条只需几秒钟就能煮熟，保持肉质嫩滑多汁。
蘑菇不可或缺
切片的蘑菇增添口感，并吸收锅中的香气。
一点瑞士白葡萄酒
白葡萄酒融化锅底焦香，增添酸度以平衡浓郁的奶油。
瑞士煎饼是经典搭档
这道菜几乎总是配酥脆的瑞士煎饼，从不搭配米饭或意面。
食材 4份
- 600克小牛肉，切细条
- 盐和胡椒
- 2汤匙面粉
- 3汤匙黄油
- 250克蘑菇，切片
- 1个小洋葱，切碎
- 150毫升白葡萄酒
- 300毫升烹饪奶油
- 新鲜欧芹，切碎
做法
- 1将小牛肉条用盐、胡椒调味，并薄薄地裹上一层面粉.
- 2在大煎锅中加热黄油，分批将肉条快速煎一下，每面仅几秒钟，然后盛出备用.
- 3在同一煎锅中炒香洋葱和蘑菇，直至变软出香.
- 4倒入白葡萄酒，让其收汁至一半，同时刮起锅底的焦香.
- 5加入奶油，小火慢煮至略微变稠.
- 6将肉重新放回锅中，仅需加热至温热即可，避免过度烹煮.
- 7撒上新鲜欧芹，立即搭配酥脆的瑞士煎饼享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 520 kcal
蛋白质 38 g
碳水化合物 12 g
脂肪 34 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
