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一场社交聚餐
拉可雷特与其说是一道菜，不如说是围坐在共用烤炉旁的悠长聚餐仪式。
小土豆是关键
带皮煮的小土豆是浇上融化奶酪的完美基底。
奶酪就在餐桌上融化
每片奶酪在小型烤炉下单独融化，然后直接刮到盘子里。
腌菜平衡油腻
小黄瓜和小洋葱腌菜能中和融化奶酪的浓郁感。
食材 4份
- 800克拉可雷特奶酪，切片
- 800克小土豆
- 粗盐
- 200克小黄瓜
- 150克腌珍珠洋葱
- 150克风干牛肉
- 现磨黑胡椒
- 煎锅用黄油
- 脆皮面包
做法
- 1将小土豆放入加了粗盐的水中煮至软熟，保温备用.
- 2将拉可雷特奶酪切成适合个人烤盘大小的分量.
- 3在拉可雷特烤炉下或小平底锅中融化每份奶酪，至冒泡且表面微微焦黄.
- 4将融化的奶酪直接刮到每个盘子里的热土豆上.
- 5将小黄瓜、腌洋葱和风干牛肉摆放在奶酪和土豆旁边.
- 6用黑胡椒调味，趁奶酪还在融化状态时立即享用.
- 7随着客人继续用餐，不断重复融化新的奶酪分量，让这顿饭持续进行.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 620 kcal
蛋白质 28 g
碳水化合物 35 g
脂肪 40 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
