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함께 나누는 식사
라클렛은 레시피라기보다 공용 그릴을 둘러싼 긴 식사의 의식에 가깝다.
작은 감자가 필수
껍질째 삶은 작은 감자가 위에 붓는 녹은 치즈에 완벽한 바탕이 된다.
치즈는 식탁에서 바로 녹인다
치즈 조각은 작은 그릴 아래에서 개별적으로 녹인 뒤 바로 접시에 긁어낸다.
피클이 느끼함을 잡아준다
코르니숑과 작은 피클 양파가 녹은 치즈의 느끼함을 잡아준다.
재료 4인분
- 라클렛 치즈 800g, 슬라이스
- 작은 감자 800g
- 굵은 소금
- 코르니숑 200g
- 피클 방울양파 150g
- 말린 소고기(비앙드 세셰) 150g
- 갓 갈은 흑후추
- 팬용 버터
- 바삭한 빵
만드는 법
- 1작은 감자를 굵은 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶은 뒤 따뜻하게 보관한다.
- 2라클렛 치즈를 개인용 그릴팬 크기에 맞게 자른다.
- 3각 치즈 조각을 라클렛 그릴 아래나 작은 팬에서 보글거리고 위가 살짝 갈색이 될 때까지 녹인다.
- 4녹은 치즈를 각 접시의 따뜻한 감자 위에 바로 긁어 올린다.
- 5코르니숑, 피클 양파, 말린 소고기를 치즈와 감자 옆에 놓는다.
- 6흑후추로 간하고 치즈가 아직 녹아 있을 때 바로 낸다.
- 7손님들이 계속 먹는 동안 더 많은 치즈 조각으로 반복하며 식탁의 식사를 이어간다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 620 kcal
단백질 28 g
탄수화물 35 g
지방 40 g
식이섬유 3 g
영양 정보는 추정치입니다.
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