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호주 펍의 대표 메뉴
줄여서 '파르마'라 불리며, 호주 펍 메뉴의 스타로 푸짐하게 제공된다.
바삭한 튀김옷이 핵심
얇게 두드려 고운 빵가루를 입힌 치킨은 소스와 치즈 아래에서도 바삭함을 유지한다.
심플한 토마토 소스
마늘을 넣은 간단한 토마토 소스가 튀긴 치킨과 녹은 치즈의 진한 맛을 중화시킨다.
위에 햄과 모짜렐라
햄 한 장과 녹인 모짜렐라가 마지막 층을 이루며, 보글거릴 때까지 그릴에 굽는다.
재료 4인분
- 닭가슴살 필레 4장
- 밀가루 100g
- 달걀 2개, 푼 것
- 고운 빵가루 150g
- 토마토 파사타 300ml
- 마늘 2쪽
- 햄 4장
- 간 모짜렐라 치즈 200g
- 튀김용 기름
만드는 법
- 1닭고기를 두께가 균일하도록 얇게 두드린 뒤 소금과 후추로 간한다.
- 2각 필레에 밀가루를 묻히고 푼 달걀에 담갔다가 빵가루를 골고루 입힌다.
- 3빵가루 입힌 닭고기를 뜨거운 기름에 노릇하고 속까지 익을 때까지 튀긴 뒤 키친타월에 기름을 뺀다.
- 4다진 마늘과 함께 토마토 파사타를 걸쭉하고 진한 소스가 될 때까지 졸인다.
- 5튀긴 슈니첼을 트레이에 놓고 각각에 토마토 소스를 끼얹는다.
- 6각 조각 위에 햄 한 장과 넉넉한 모짜렐라 치즈를 올린다.
- 7치즈가 녹아 보글거릴 때까지 그릴에 구운 뒤 감자튀김과 샐러드를 곁들여 낸다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 650 kcal
단백질 46 g
탄수화물 40 g
지방 32 g
식이섬유 3 g
영양 정보는 추정치입니다.
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