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향신료에 삶은 돼지고기 삼겹살
삼겹살 덩어리를 파프리카, 생강, 양파로 향을 낸 물에 천천히 삶아 믿기지 않을 만큼 부드럽게 만든다.
배춧잎에 싸서 먹는다
삶은 돼지고기를 얇게 썰어 신선한 배추나 상추 잎에 싸며, 절대 튀기지 않는다.
굴무침을 곁들이는 경우가 많다
매콤한 생굴무침이나 급하게 절인 무가 거의 항상 보쌈 상을 완성한다.
생마늘과 풋고추가 곁들여진다
생마늘 편, 매운 풋고추, 발효된 된장이 식탁에서 직접 각 쌈에 곁들여진다.
재료 4인분
- 삼겹살 1kg, 통째로
- 양파 1개
- 생강 50g, 슬라이스
- 파프리카 가루 1큰술
- 배추 또는 상추 잎 10장
- 마늘 8쪽, 생으로 슬라이스
- 매운 풋고추 2개, 슬라이스
- 된장 3큰술
- 굵은 소금
만드는 법
- 1삼겹살을 양파, 생강, 파프리카 가루, 굵은 소금과 함께 물이 담긴 큰 냄비에 넣는다.
- 2끓으면 불을 줄이고 약 한 시간 동안 은근히 삶아 아주 부드럽게 만든다.
- 3고기를 건져 자를 수 있을 만큼 살짝 식힌다.
- 4삼겹살을 약 0.5센티미터 두께로 얇게 썬다.
- 5배추나 상추 잎을 씻어 분리해 접시에 담는다.
- 6생마늘 슬라이스, 풋고추, 된장을 작은 그릇에 담아 고기 옆에 놓는다.
- 7모든 것을 식탁에 차려 각자 고기와 채소, 양념으로 자기만의 쌈을 싼다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 460 kcal
단백질 30 g
탄수화물 8 g
지방 34 g
식이섬유 2 g
영양 정보는 추정치입니다.
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