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볶은 검은콩 소스
춘장은 사용 전 기름에 볶아 쓴맛을 부드럽고 달콤하게 만든다.
깍둑썰기한 돼지고기와 채소
돼지고기, 감자, 애호박, 양파를 모두 크기가 고른 작은 깍둑썰기로 자른다.
두껍고 쫄깃한 면
두꺼운 밀면은 소스를 잘 감싸도록 일부러 쓰인다.
한국의 이사 날 음식
짜장면은 여전히 이사 날이나 특별한 날에 가장 즐겨 시키는 배달 음식이다.
재료 4인분
- 굵은 밀면 500g
- 볶은 춘장 150g
- 돼지고기 300g, 깍둑썰기
- 감자 1개, 깍둑썰기
- 애호박 1개, 깍둑썰기
- 큰 양파 1개, 깍둑썰기
- 기름 3큰술
- 옥수수전분 1큰술
- 고명용 오이, 얇게 채썬 것
만드는 법
- 1웍에 기름을 두르고 춘장을 몇 분간 볶아 더 달고 깊은 향이 나도록 한다.
- 2볶은 장을 덜어놓는다.
- 3같은 웍에 돼지고기를 사방이 노릇해질 때까지 볶는다.
- 4양파, 감자, 애호박을 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 볶는다.
- 5볶은 장을 웍에 다시 넣고 물을 부어 채소가 부드러워질 때까지 끓인다.
- 6옥수수전분을 약간의 물과 섞어 소스에 넣고 잘 걸쭉해질 때까지 젓는다.
- 7면은 따로 삶아 물기를 빼고 검은 소스를 부어 얇게 채썬 오이와 함께 낸다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 620 kcal
단백질 20 g
탄수화물 88 g
지방 20 g
식이섬유 4 g
영양 정보는 추정치입니다.
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