떡볶이

만드는 법

1. 1가래떡이 단단하거나 냉장 상태라면 따뜻한 물에 20–30분간 담가 말랑해질 때까지 불린 뒤 물기를 뺍니다.
2. 2넓고 얕은 팬에 멸치 육수 500ml을 중강불에서 끓입니다.
3. 3고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1작은술을 넣습니다; 거품기로 저어 고추장이 완전히 녹고 소스가 윤기 있는 붉은빛을 띠게 합니다.
4. 4물기를 뺀 가래떡을 넣습니다; 떡 하나하나에 소스가 묻도록 살살 섞은 뒤 중불에서 8–10분간 자주 저으며 끓입니다; 떡이 부드러워지고 소스가 주걱 뒤에 묻을 만큼 걸쭉해질 때까지.
5. 5어묵을 넣고 3–4분 더 끓여 소스를 흡수하고 선명한 붉은빛이 돌게 합니다.
6. 6삶은 달걀 2개를 넣어 따뜻하게 데웁니다; 맛을 보고 필요하면 설탕 한 꼬집이나 간장을 살짝 넣어 조절합니다.
7. 7참기름을 두르고 대파와 통깨를 뿌립니다; 팬째로 아주 뜨겁게 즉시 냅니다.