تيوكبوكي

طريقة التحضير

1. 1إذا كان التوك صلباً أو مبرّداً، انقعه في ماء دافئ لمدة 20–30 دقيقة حتى يصبح طريّاً; صفّه.
2. 2في مقلاة واسعة، اغلِ 500مل من مرق الأنشوجة على نار متوسطة عالية.
3. 3أضف 3 ملاعق كبيرة غوتشوجانغ، 1 ملعقة كبيرة غوتشوغارو، 1 ملعقة كبيرة سكر و1 ملعقة صغيرة صلصة صويا; اخفقه حتى تذوب العجينة كلياً ويصبح الصوص لامعاً أحمر اللون.
4. 4أضف التوك المصفّى; قلّب برفق ليتغلّف كل قطعة، ثم اطبخ على نار متوسطة 8–10 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى يصبح التوك طريّاً والصوص قِواماً شُربياً يغطّي ظهر الملعقة.
5. 5أضف قطع الإيومُك واطبخ 3–4 دقائق إضافية حتى تمتص الصوص وتصبح حمراء زاهية.
6. 6ضع البيضتين المسلوقتين لتسخنا; تذوّق واضبط بقليل من السكر أو رشة صلصة صويا إذا لزم.
7. 7اسكب عليه زيت السمسم، رشّ البصل الأخضر وبذور السمسم; قدّم فوراً ساخناً جداً مباشرة من المقلاة.