كيمتشي بوكيومباب

طريقة التحضير

1. 1اطهُ اللحم: سخّن ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة، أضف اللحم المقدد المدخّن أو السبام واقلِ 4-3 دقائق حتى يذهب قليلًا، ثم انزعه جانبًا.
2. 2حمّر النكهات: في المقلاة نفسها أضف البصل والثوم، اطهُ دقيقتين حتى يلينا، ثم أضف الكيمتشي المفروم وقلّب على نار عالية 3 دقائق — هذه الخطوة تُبرز الحموضة المتخمّرة.
3. 3اصنع الصلصة: اسكب محلول الكيمتشي وصلصة الصويا والسكر، قلّب ودعه يغلي برفق دقيقة ليتقلّص قليلًا.
4. 4أضف الأرز: أضف الأرز البارد، فُكّ أي تكتلات بظهر ملعقة، ثم قلّب بقوة على نار عالية 5-4 دقائق، مع الضغط على الحبوب في المقلاة كي تكتسب كل حبة لونًا ونكهة.
5. 5أنهِ: أعد اللحم إلى المقلاة، رُشّ زيت السمسم، قلّب بسرعة وارفع عن النار.
6. 6اقلِ البيض وقدّم: في مقلاة منفصلة اقلِ البيض بصفار سائل وحواف مقرمشة؛ وزّع الأرز في أوعية، ضع بيضة فوق كل وعاء، انثر شرائح العشب البحري والبصل الأخضر، وقدّم فورًا مع كسر الصفار فوق الأرز على المائدة.