🍽️
发酵食品
含有发酵食材
传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 圆柱形年糕（garae-tteok）500克，新鲜或解冻
- 韩式鱼糕（eomuk）150克，切成三角形
- 辣椒酱（gochujang）3大勺
- 韩式辣椒粉（gochugaru）1大勺
- 糖1大勺
- 酱油1小勺
- 鳀鱼汤（或水加鲣鱼包）500毫升
- 大葱2根，切5厘米段
- 去壳白煮蛋2个
- 芝麻油1小勺
- 烤芝麻1小勺
做法
- 1年糕若硬或冷藏，先用温水浸泡20–30分钟至软、沥干.
- 2在宽口浅锅中以中大火将500毫升鳀鱼汤煮沸.
- 3加入3汤匙辣椒酱、1汤匙辣椒粉、1汤匙糖和1茶匙酱油、打散搅拌至辣椒酱完全溶化、汤汁变成有光泽的红色.
- 4加入沥干的年糕、轻轻翻拌使每块都裹上汁液，转中火慢煮8–10分钟，频繁搅动，直到年糕变软、汤汁收浓挂勺.
- 5加入鱼糕块，再煮3–4分钟，至吸收汤汁变成鲜红色.
- 6把2个煮鸡蛋放入加热、试味，必要时加少许糖或几滴酱油调整.
- 7淋芝麻油，撒上大葱段和烤芝麻、立即趁热从锅中盛出食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥬 泡菜
🥣 大酱汤
🥢 小菜
🍵 大麦茶
