🍽️
被视为高棉国菜
努姆班奇通常被简单地称为'高棉早餐'，是一道世代相传的米粉料理。
以鱼为基础的绿色酱汁
酱汁用煮熟并剥碎的淡水鱼与浓郁的香草酱调制而成。
捣碎的香料酱是酱汁的灵魂
香茅、南姜、新鲜姜黄和青柠叶一起捣成细腻的酱料。
上面铺满新鲜生蔬菜
豆芽、黄瓜和生香蕉花大量堆放在米粉上，带来清新口感。
食材 4份
- 400克细米粉
- 400克白鱼片
- 3根香茅，切碎
- 30克新鲜南姜
- 20克新鲜姜黄
- 6片青柠叶
- 4颗红葱头
- 3汤匙鱼露
- 各式新鲜蔬菜（豆芽、黄瓜、薄荷）
做法
- 1将香茅、南姜、姜黄、青柠叶和红葱头捣成细腻芳香的酱料.
- 2将鱼放入水中煮至刚熟，取出剥成鱼肉碎，保留煮鱼的汤汁.
- 3用少许油将香料酱炒至香气浓郁.
- 4加入鱼肉碎，捣入酱料中直至顺滑.
- 5倒入保留的鱼汤和鱼露，小火煮至酱汁略微变稠.
- 6将米粉放入沸水中煮至软熟，捞出沥干分装入碗中.
- 7将鱼酱浇在米粉上，享用前铺满新鲜蔬菜.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 20 g
碳水化合物 52 g
脂肪 10 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 蒸茉莉香米
🌿 薄荷、香菜和泰国罗勒
🥢 腌菜
🍋 青柠角
