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用特制凹槽锅煎烤
圆形铸铁锅上的许多小凹槽赋予米糕球标志性的形状，边缘酥脆。
发酵米浆，不只是面粉
面糊由磨碎的大米轻微发酵而成，带来微妙的酸味。
椰浆奶香内芯
部分面糊保持更稀，加入椰浆增香，形成柔软近乎融化的内芯。
撒上葱花点缀
最后撒上的细葱花为这道甜点带来意想不到的咸香对比。
食材 4份
- 300克大米，磨细
- 200毫升水
- 200毫升椰浆
- 100克糖
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙酵母
- 50克椰丝
- 2根葱，切碎
- 煎锅用油
做法
- 1将磨好的米粉与水、酵母和部分糖混合，盖好，在室温下轻微发酵几个小时.
- 2将混合物分成两份：一份加入剩余的糖和盐制成较稠的面糊，另一份加入椰浆制成较稀的混合物.
- 3将专用凹槽锅充分刷油并中火加热.
- 4在每个凹槽中倒入少量较稠的面糊，约至一半高度.
- 5在较稠面糊上方，用较稀的椰浆混合物填满每个凹槽.
- 6盖上锅盖，小火烤至边缘呈金黄色酥脆，中心保持柔软.
- 7小心取出米糕球，享用前撒上椰丝和葱花.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 300 kcal
蛋白质 4 g
碳水化合物 46 g
脂肪 11 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
