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특별한 홈이 파인 팬에 굽는다
작은 홈이 많이 파인 둥근 무쇠 팬이 볼에 특유의 모양을 만들고 가장자리를 바삭하게 한다.
발효된 쌀, 밀가루만이 아니다
반죽은 살짝 발효시킨 곱게 간 쌀로 만들어 은은한 신맛을 낸다.
크리미한 코코넛 속
반죽의 일부는 코코넛 밀크를 넣어 더 묽게 만들어 부드럽고 거의 녹아내리는 속을 만든다.
파를 올려 마무리
마지막에 뿌리는 잘게 썬 파가 이 달콤한 간식에 뜻밖의 짭짤한 대비를 준다.
재료 4인분
- 쌀 300g, 곱게 간 것
- 물 200ml
- 코코넛 밀크 200ml
- 설탕 100g
- 소금 1/2작은술
- 이스트 1/4작은술
- 코코넛 슈레드 50g
- 파 2대, 다진 것
- 팬에 바를 기름
만드는 법
- 1간 쌀을 물, 이스트, 설탕 일부와 섞은 뒤 덮어서 실온에서 몇 시간 살짝 발효시킨다.
- 2반죽을 둘로 나눈다: 한쪽에는 남은 설탕과 소금을 넣어 더 되직한 반죽을, 다른 쪽에는 코코넛 밀크를 넣어 더 묽은 반죽을 만든다.
- 3특수 홈 팬에 기름을 충분히 바르고 중불로 달군다.
- 4각 홈에 되직한 반죽을 절반 정도 붓는다.
- 5되직한 반죽 위에 묽은 코코넛 반죽을 채워 각 홈을 마저 채운다.
- 6팬을 덮고 가장자리가 황금빛으로 바삭해지고 가운데는 부드럽게 남을 때까지 약한 불에서 굽는다.
- 7조심스럽게 볼을 꺼내 서빙 전에 코코넛 가루와 다진 파를 뿌린다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 300 kcal
단백질 4 g
탄수화물 46 g
지방 11 g
식이섬유 1 g
영양 정보는 추정치입니다.
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