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전통 레시피
정통의 맛
재료 4인분
- 소 안심 또는 등심 600g, 2.5cm 큐브로 자른 것
- 굴 소스 3큰술
- 간장 2큰술
- 팜 슈가 1큰술 (또는 흑설탕)
- 토마토 페이스트 1큰술
- 마늘 6쪽, 다진 것
- 갓 갈아낸 후추 2작은술 (넉넉하게)
- 식물성 기름 3큰술
- 큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
- 달걀 4개 (프라이용)
- 양상추 또는 로메인 한 통, 잎을 분리한 것
- 토마토 2개, 슬라이스
- 오이 1개, 슬라이스
- 디핑 소스용:
- 라임 2개 분량 즙
- 굵은 소금 1작은술
- 갓 갈아낸 후추 1/2작은술
- 찐 쌀밥, 곁들임용
만드는 법
- 1볼에 소고기, 굴 소스, 간장, 팜 슈가, 토마토 페이스트, 마늘의 절반, 후추 1작은술을 넣고 실온에서 30분간 마리네이드합니다.
- 2디핑 소스 만들기: 작은 그릇에 라임즙, 굵은 소금, 남은 후추를 섞습니다.
- 3서빙 접시를 준비합니다: 큰 접시에 양상추 잎, 토마토 슬라이스, 오이 슬라이스를 깔아 놓습니다.
- 4팬에 기름을 조금 두르고 달걀 4개를 노른자가 흐르도록 프라이합니다; 따뜻한 접시에 옮겨 둡니다.
- 5큰 웍에 식물성 기름 3큰술을 매우 강한 불에 살짝 연기가 날 때까지 가열합니다.
- 6양파와 남은 마늘을 넣고 30초간 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 7마리네이드한 소고기를 한 층으로 펴 넣습니다; 1분간 건드리지 않고 한 면을 굽고, 그다음 2분간 빠르게 볶습니다; 겉은 시어링되고 속은 분홍빛이 도는 정도로 — 더 익히지 마세요.
- 8뜨거운 소고기를 샐러드 접시 위에 올리고 각 1인분에 달걀 프라이를 1개씩 얹습니다; 라임 디핑 소스와 찐 쌀밥과 함께 즉시 냅니다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 280 kcal
단백질 9 g
탄수화물 32 g
지방 10 g
식이섬유 5 g
영양 정보는 추정치입니다.
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