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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 牛里脊或西冷600克，切2.5厘米方块
- 蚝油3汤匙
- 酱油2汤匙
- 棕榈糖1汤匙（或红糖）
- 番茄酱1汤匙
- 大蒜6瓣，切末
- 现磨黑胡椒2茶匙（足量）
- 植物油3汤匙
- 1个大洋葱，切薄片
- 鸡蛋4个（煎蛋用）
- 1棵小生菜（结球生菜或罗马），叶子分开
- 番茄2个，切片
- 黄瓜1根，切片
- 蘸料：
- 青柠2个的汁
- 粗盐1茶匙
- 现磨黑胡椒1/2茶匙
- 蒸米饭，搭配食用
做法
- 1大碗中将牛肉与蚝油、酱油、棕榈糖、番茄酱、一半蒜末和1茶匙黑胡椒混合、室温下腌制30分钟.
- 2制作蘸料：小碗中混合青柠汁、粗盐和剩余的黑胡椒.
- 3摆盘：大盘子上铺好生菜叶、番茄片和黄瓜片.
- 4平底锅加少许油，煎4个鸡蛋，保留半流心蛋黄、盛出放温盘备用.
- 5大炒锅中加热3汤匙油至冒烟.
- 6加入洋葱片和剩余蒜末，翻炒30秒至香气出来.
- 7把腌好的牛肉单层倒入锅中，先不动1分钟让一面焦化，然后大火快速翻炒2分钟、牛肉应该外焦内粉嫩——不要煮过头.
- 8将热牛肉盛在生菜盘上，每份配一个煎蛋、立即与青柠蘸料和米饭一起上桌，每人一碗饭.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 蒸茉莉香米
🌿 薄荷、香菜和泰国罗勒
🥢 腌菜
🍋 青柠角
