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细米粉
细而略带弹性的米粉赋予汤面独特口感。
猪骨高汤
汤底由猪骨长时间熬煮而成。
多样肉类与内脏
薄切猪肉、虾和猪肝丰富了这碗汤面。
新鲜配菜
上桌时加入卷心菜、豆芽和新鲜香草。
食材 4份
- 细米粉300克
- 猪骨1千克
- 猪肉薄片300克
- 去壳虾150克
- 猪肝片100克
- 豆芽100克
- 鱼露2汤匙
- 香脆炸蒜3瓣
- 香葱和香菜（切碎，装饰用）
做法
- 1将猪骨在沸水中快速焯烫，然后冲洗掉杂质.
- 2将骨头放入盛有新鲜冷水的大锅中，小火慢炖2-3小时，撇去浮沫.
- 3将高汤过滤并用鱼露和少许盐调味，然后保温.
- 4将米粉在热水中浸泡几分钟至变软，然后沥干.
- 5将切片猪肉、虾和猪肝在滚烫的高汤中快速焯几秒钟后捞出.
- 6将米粉分入碗中，铺上肉、虾和猪肝，再浇上热汤.
- 7碗中撒上豆芽、香葱、香菜和香脆炸蒜，立即享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 24 g
碳水化合物 48 g
脂肪 10 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
