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首都最爱的早餐
柬埔寨烤肉饭是金边大多数居民开启一天的早餐首选。
用椰奶腌制
薄猪肉片用椰奶和大蒜腌制，使其嫩滑且带一丝甜味。
炭火慢烤
肉在炭火上慢慢烤制，不断翻动，形成均匀焦糖化的外皮。
配一旁的酸腌菜
一小碗腌黄瓜和胡萝卜平衡了腌制肉的甜味。
食材 4份
- 600克猪排，切薄片
- 150毫升椰奶
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙糖
- 400克白米
- 1根黄瓜，切薄片
- 1根胡萝卜，切薄片
- 100毫升米醋
做法
- 1在碗中将椰奶、大蒜、鱼露和糖混合成腌料.
- 2加入猪肉薄片，冷藏腌制至少两小时，最好整夜.
- 3按说明煮白米饭至松软.
- 4将切薄片的黄瓜和胡萝卜与米醋及少许盐拌匀，在准备其他食材的同时进行腌制.
- 5将肉从腌料中取出，回温至室温.
- 6将肉在炭火或非常热的锅中烤制，频繁翻面，直至两面形成焦糖化外壳.
- 7切片盛在蒸米饭上，配以酸腌菜享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 520 kcal
蛋白质 32 g
碳水化合物 48 g
脂肪 22 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
