🍽️
混合肉末
牛肉和猪肉末的混合
炒洋葱
焦香洋葱拌入肉馅
牛奶泡面包糠
浸泡牛奶的面包糠使口感更嫩
浓郁棕色肉汁
慷慨淋上的浓稠奶油肉汁
食材 4份
- 300克牛肉末
- 300克猪肉末
- 1个洋葱,切碎并炒香
- 80克面包糠
- 150毫升牛奶
- 1个大鸡蛋
- 煎炸用黄油
- 300毫升牛肉高汤
- 150毫升浓奶油
做法
- 1将面包糠放入碗中,倒入牛奶浸泡10分钟,直至完全吸收液体.
- 2在平底锅中用少许黄油以中火将切碎的洋葱炒至透明微金黄,然后放凉.
- 3在碗中将牛肉末、猪肉末、泡好的面包糠、炒洋葱和鸡蛋混合,用盐和胡椒调味.
- 4用手轻轻揉合肉馅,仅需拌匀即可,不要过度揉搓以免变得紧实.
- 5用湿润的手掌塑成大核桃大小的圆形肉丸.
- 6在大平底锅中融化黄油,中火煎肉丸,经常翻动,煎10-12分钟,直至各面均匀上色且完全熟透.
- 7取出肉丸保温,然后将牛肉高汤倒入同一锅中,刮起锅底的焦香碎屑.
- 8加入奶油,小火慢炖肉汁5分钟至浓稠,上桌时慷慨地淋在肉丸上.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 430 kcal
蛋白质 26 g
碳水化合物 18 g
脂肪 27 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫐 Lingonberry jam
🍞 Rye crispbread
🌿 Fresh dill
🐟 Pickled herring
