리하풀라트

만드는 법

1. 1빵가루를 볼에 담고 우유를 부어 10분간 불려 액체를 완전히 흡수하게 한다.
2. 2팬에 버터를 약간 두르고 잘게 썬 양파를 중불에서 투명하고 살짝 노릇해질 때까지 볶은 후 식힌다.
3. 3볼에 다진 소고기와 돼지고기, 불린 빵가루, 볶은 양파, 달걀을 넣고 소금과 후추로 간한다.
4. 4반죽이 뭉칠 때까지만 손으로 부드럽게 반죽하며, 너무 많이 다뤄 딱딱해지지 않게 한다.
5. 5젖은 손바닥으로 큰 호두 크기의 작고 둥근 미트볼을 빚는다.
6. 6넓은 팬에 버터를 녹이고 중불에서 미트볼을 자주 뒤집으며 10-12분간 모든 면이 고르게 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽는다.
7. 7미트볼을 꺼내 따뜻하게 보관하고, 같은 팬에 소고기 육수를 부어 바닥의 갈색 부스러기를 긁어낸다.
8. 8크림을 넣고 약불에서 5분간 그레이비가 걸쭉해지도록 졸인 후, 서빙할 때 미트볼 위에 넉넉히 붓는다.