ليهابولات

طريقة التحضير

1. 1ضعي فتات الخبز في وعاء واسكبي الحليب فوقه، ودعيه ينقع لمدة 10 دقائق حتى يمتص السائل تماماً.
2. 2اقلي البصل المفروم ناعماً في مقلاة مع قليل من الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً وذهبياً قليلاً، ثم دعيه يبرد.
3. 3اخلطي اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم وفتات الخبز المنقوع والبصل المقلي والبيضة في وعاء، وتبّلي بالملح والفلفل.
4. 4اعجني الخليط برفق بيديك، فقط حتى يتماسك، دون الإفراط في العمل عليه حتى لا يصبح كثيفاً.
5. 5شكّلي كرات صغيرة ومستديرة بكفين مبللتين، بحجم جوزة كبيرة.
6. 6أذيبي الزبدة في مقلاة واسعة واقلي كرات اللحم على نار متوسطة، مع التقليب كثيراً، لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح محمّرة بالتساوي من جميع الجوانب ومطهوة تماماً.
7. 7أخرجي كرات اللحم واحتفظي بها دافئة، ثم اسكبي مرق اللحم البقري في المقلاة نفسها، مع كشط القطع المحمّرة من القاع.
8. 8أضيفي الكريمة ودعي الصلصة تُختزل برفق على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف، ثم اسكبيها بسخاء فوق كرات اللحم عند التقديم.