ساندويتش فيلي تشيز ستيك

طريقة التحضير

1. 1يُقطّع لحم البقر المجمّد جزئيًا بشكل رفيع للغاية، بسكين حاد جدًا أو قطّاعة، للحصول على شرائح شبه شفافة.
2. 2يُسخَّن الزيت على صاج كبير مسطح على نار عالية، ويُحمّر البصل المقطع رفيعًا، مع التحريك المتكرر لمدة ثماني دقائق حتى يصبح مكرملًا وذهبيًا.
3. 3يُدفع البصل المكرمل إلى جانب من الصاج، مع الحفاظ على دفئه، ويُوضع اللحم المقطع على الجانب الحر، في طبقة رقيقة.
4. 4يُطهى اللحم بسرعة، دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط، مع تقطيعه برفق بملاعق معدنية إلى قطع أصغر أثناء تحمّره.
5. 5يُمزج البصل المقلي مباشرة مع اللحم على الصاج، ليدمج النكهات، ثم يُتبّل بالملح والفلفل وبودرة الثوم.
6. 6يُقسم خليط اللحم والبصل إلى أربعة أكوام متساوية على الصاج، وتُوضع شرائح جبن البروفولون فوق كل كومة.
7. 7يذوب الجبن مباشرة على اللحم الساخن لمدة دقيقة واحدة، حتى يصبح سائلًا تمامًا ويغطي الخليط.
8. 8يُقطّع الخبز الإيطالي بالطول، دون فصله تمامًا، ويُسخّن قليلًا على حافة الصاج لبضع ثوانٍ.
9. 9يُنقل خليط اللحم والبصل والجبن الذائب الساخن بعناية إلى كل رغيف باستخدام ملعقة واسعة، ويُقدَّم ساندويتش فيلي تشيز ستيك فورًا، وهو ساخن، مع الفلفل الحار المخلل بجانبه إذا رُغب.