लीहापुल्लत
लीहापुल्लत फिनिश मीटबॉल हैं, एक आवश्यक घर का बना व्यंजन, जो अक्सर मैश किए आलू, लिंगोनबेरी जैम और अचारी खीरे के साथ परोसा जाता है, फिनिश व्यंजनों में लगभग पवित्र माने जाने वाले साइड डिश का संयोजन। हालांकि स्वीडिश मीटबॉल के समान, फिनिश संस्करण अक्सर बीफ और पोर्क का एक अलग अनुपात उपयोग करता है और अधिक सूक्ष्मता से मसालेदार होता है, जिससे क्रीमी ग्रेवी का स्वाद प्लेट पर हावी रहता है। यह व्यंजन फिनिश पारिवारिक भोजन का एक स्तंभ बना हुआ है, स्कूल कैंटीनों और लोकप्रिय रेस्तराओं में इतनी बार परोसा जाता है कि कई फिनिश लोग मीटबॉल को गहराई से आरामदायक बचपन की यादों से जोड़ते हैं। क्रीमी ग्रेवी, लिंगोनबेरी जैम की हल्की मिठास और अचारी खीरे की खटास का संयोजन एक स्वाद संतुलन बनाता है जिसे प्रामाणिक अनुभव के लिए आवश्यक माना जाता है — किसी भी साइड डिश को छोड़ना कई फिनिश लोगों द्वारा अधूरा माना जाता है।
मिश्रित कीमा
बीफ और पोर्क कीमे का मिश्रण
भुना प्याज़
मांस में मिलाया भुना प्याज़
दूध में भिगोया ब्रेडक्रंब
नरमी के लिए दूध में भिगोया ब्रेडक्रंब
मलाईदार भूरी ग्रेवी
ऊपर भरपूर डाली गई गाढ़ी क्रीमी ग्रेवी
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 300 ग्राम बीफ कीमा
- 300 ग्राम पोर्क कीमा
- 1 प्याज़, बारीक कटा और भुना हुआ
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 150 मिली दूध
- 1 बड़ा अंडा
- तलने के लिए मक्खन
- 300 मिली बीफ स्टॉक
- 150 मिली गाढ़ी क्रीम
बनाने का तरीका
- 1ब्रेडक्रंब को एक कटोरे में रखें और ऊपर दूध डालें, 10 मिनट भिगोने दें, जब तक तरल पूरी तरह अवशोषित न हो जाए.
- 2एक पैन में थोड़े मक्खन में बारीक कटे प्याज़ को मध्यम आँच पर पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर ठंडा होने दें.
- 3एक कटोरे में बीफ और पोर्क कीमा, भिगोया ब्रेडक्रंब, भुना प्याज़ और अंडा मिलाएं, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें.
- 4मिश्रण को हाथों से धीरे से गूंधें, केवल तब तक जब तक मिल न जाए, ज़्यादा न गूंधें ताकि यह घना न हो जाए.
- 5गीली हथेलियों से बड़े अखरोट के आकार के छोटे, गोल मीटबॉल बनाएं.
- 6एक चौड़े पैन में मक्खन पिघलाएं और मीटबॉल को मध्यम आँच पर, बार-बार पलटते हुए, 10-12 मिनट तलें, जब तक सभी तरफ से समान रूप से भूरे न हो जाएं और पूरी तरह पक न जाएं.
- 7मीटबॉल निकालें और गर्म रखें, फिर उसी पैन में बीफ स्टॉक डालें, तले से भूरे टुकड़े खुरचते हुए.
- 8क्रीम डालें और ग्रेवी को धीमी आँच पर 5 मिनट धीरे-धीरे गाढ़ा होने दें, फिर परोसते समय मीटबॉल पर भरपूर डालें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
