कोरवापूस्ती
कोरवापूस्ती फिनिश दालचीनी और इलायची बन है, जिसका नाम शाब्दिक रूप से "कान पर थप्पड़" या "पीटा हुआ कान" के रूप में अनुवादित होता है — एक चंचल नाम जो उस विशिष्ट, उंगली से दबाए जाने वाले तरीके को दर्शाता है जिससे बन को आकार दिया जाता है, जिससे इसे एक चपटे कान जैसा आकार मिलता है। यह बन फिनिश अवधारणा फीका से गहराई से जुड़ा है, सामाजिक कॉफी ब्रेक जिसे फिनलैंड के दैनिक जीवन में लगभग पवित्र सांस्कृतिक संस्था माना जाता है। इलायची और दालचीनी के स्वाद, मक्खन से भरपूर खमीरी आटे के साथ मिलकर, अन्य नॉर्डिक देशों में आम साधारण दालचीनी रोल की तुलना में कहीं अधिक सुगंधित बन बनाते हैं। व्यावहारिक रूप से फिनलैंड की हर कैफे, बेकरी और घरेलू रसोई का अपना संस्करण है, और आकार, "कान" का सटीक आकार और इलायची के स्वाद की तीव्रता फिनिश पेस्ट्री प्रेमियों के बीच उत्साही बहस के विषय हैं, कई लोग कोरवापूस्ती को दैनिक फिनिश पाक भावना का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व मानते हैं।
इलायची का आटा
पिसी इलायची की खुशबू वाला खमीरी आटा
दालचीनी भरावन
दालचीनी-चीनी मक्खन अंदर लपेटा जाता है
कान का आकार
मोड़कर काटा गया ताकि कान जैसा दिखे
पर्ल शुगर
ऊपर कुरकुरी पर्ल शुगर छिड़की जाती है
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 500 ग्राम मैदा
- 25 ग्राम ताज़ा खमीर
- 200 मिली गुनगुना दूध
- 80 ग्राम चीनी
- 1 छोटा चम्मच पिसी इलायची
- 100 ग्राम नरम मक्खन, भरावन के लिए 100 ग्राम अतिरिक्त
- 1 बड़ा अंडा
- 3 बड़े चम्मच पिसी दालचीनी
- सजावट के लिए पर्ल शुगर
बनाने का तरीका
- 1खमीर को गुनगुने दूध में एक छोटा चम्मच चीनी के साथ घोलें और 10 मिनट झाग बनने दें.
- 2एक बड़े कटोरे में मैदा को बाकी चीनी और पिसी इलायची के साथ मिलाएं, बीच में गड्ढा बनाएं और घुला हुआ खमीर, अंडा और 100 ग्राम नरम मक्खन डालें.
- 3आटे को 10 मिनट गूंधें जब तक चिकना और लचीला न हो जाए, फिर ढककर गर्म जगह पर एक घंटे तक फूलने दें.
- 4बाकी नरम मक्खन को पिसी दालचीनी और थोड़ी चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मलाईदार, फैलाने योग्य पेस्ट न बन जाए.
- 5फूले हुए आटे को मैदा छिड़की सतह पर बड़े आयत में बेलें, फिर दालचीनी पेस्ट को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं.
- 6लंबे किनारे से आटे को कसकर रोल करके एक बेलन बनाएं, फिर हल्के तिरछे कोण पर लगभग 3 सेमी मोटे स्लाइस में काटें.
- 7हर स्लाइस के बीच में दो उंगलियां दबाएं, विशिष्ट कान का आकार बनाते हुए, फिर लाइन की हुई ट्रे पर रखें.
- 8फिर से 30 मिनट फूलने दें, फेंटे अंडे से ब्रश करें, पर्ल शुगर छिड़कें और 200°C पर 12-15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
