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阿勒颇松脂粉
研磨的松脂粉是烘烤研磨过的松树树脂,赋予这道甜点深红棕色和独特的甜树脂香气。
先知诞辰的主角
传统上在先知诞辰节庆时制作,遍布突尼斯的家庭和甜品店都会准备。
丰盛的配料
倒入单独的碗中,顶部铺满厚厚一层杏仁、榛子、开心果和蜜饯无花果。
布丁般的口感
长时间慢煮的混合物变得细腻绵密,口感类似浓郁的巧克力布丁。
食材 4份
- 150克松脂粉(磨碎的松树树脂)
- 1.2升水
- 150克糖
- 80克玉米淀粉
- 50克黄油
- 100克杏仁(装饰用)
- 80克榛子(装饰用)
- 50克碎开心果(装饰用)
- 80克切碎的蜜饯无花果(装饰用)
做法
- 1将松脂粉与少量冷水混合成顺滑的糊状.
- 2剩余的水在厚底大锅中煮沸.
- 3将松脂糊逐渐搅入沸水中,不停搅拌以避免结块.
- 4混合物用小火慢炖三十分钟,经常搅拌以防粘锅底.
- 5将玉米淀粉溶于冷水后细细倒入,用力搅拌直至混合物变得浓稠.
- 6最后拌入糖和黄油,再煮五分钟直至质地丝滑.
- 7将热的奶油状混合物倒入单独的碗中,趁热撒上大量杏仁、榛子、开心果和蜜饯无花果,然后完全冷却.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 410 kcal
蛋白质 6 g
碳水化合物 52 g
脂肪 20 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
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🥒 腌芜菁与橄榄
