🍽️
刨丝青木瓜
未成熟的木瓜粗刨成丝，赋予沙拉爽脆的口感。
发酵咸蟹
小型咸味发酵蟹带来浓郁传统的鲜味。
碾碎烤花生
碾碎的花生在最后增添额外的酥脆与风味。
酸辣青柠酱汁
青柠汁、辣椒和鱼露共同营造出经典的高棉风味平衡。
食材 4份
- 青木瓜500克（去皮刨丝）
- 番茄2个（切片）
- 碾碎烤花生50克
- 发酵咸蟹2汤匙
- 大蒜3瓣（压碎）
- 辣椒2-3个（压碎）
- 鱼露3汤匙
- 青柠汁2个量
- 棕榈糖1汤匙
做法
- 1将青木瓜去皮，用专用沙拉刨丝器刨成长而细的丝.
- 2在大陶臼或木臼中，轻轻捣碎大蒜和辣椒，释放出香气.
- 3加入切片的番茄，轻轻捣压，只需释放少许汁水，不要捣成泥.
- 4加入发酵咸蟹、鱼露、青柠汁和棕榈糖，充分搅拌使糖溶解.
- 5将刨好的木瓜丝放在上面，用扁平木勺搅拌，轻压使酱汁渗入每一根丝.
- 6尝一下沙拉，根据个人口味调整酸、咸、甜、辣的平衡.
- 7装盘后在上桌前撒上碾碎的烤花生.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 180 kcal
蛋白质 8 g
碳水化合物 20 g
脂肪 8 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
