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用冻牛奶刨出的冰
优质刨冰使用冻牛奶而非清水刨制，制成的冰花格外蓬松绵密。
甜红豆是必备食材
用糖长时间慢煮的红豆，是几乎每一份红豆刨冰都必不可少的食材。
有嚼劲的年糕块（打糕）
小块的打糕带来柔软有弹性的口感，与冰凉的刨冰形成对比。
慷慨浇上炼乳
甜炼乳淋在整份甜点上，将刨冰和配料融合成绵密的一体。
食材 4份
- 500毫升牛奶，冻成冰块
- 300克加糖煮红豆
- 100克打糕块（年糕）
- 100毫升甜炼乳
- 50克新鲜水果（草莓或桃子），切片
- 20克烤谷物片
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 少许烤黄豆粉
做法
- 1提前一天将牛奶冻成冰块，直至完全凝固.
- 2将红豆与糖和少许盐用小火煮至软烂，糖浆变稠.
- 3用专用刨冰机或强力搅拌机将冻牛奶刨成细腻蓬松的冰花.
- 4将每个碗盛满大量刨冰.
- 5将甜红豆、打糕块和新鲜水果摆放在冰上.
- 6慷慨地在整份甜点上浇上炼乳.
- 7撒上烤谷物片和少许烤黄豆粉，趁冰未融化时立即享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 340 kcal
蛋白质 7 g
碳水化合物 58 g
脂肪 9 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
