🍽️
凍らせた牛乳から削る氷
上質な削り氷は水ではなく凍らせた牛乳から削られ、信じられないほどふわふわでクリーミーな氷になる。
甘い小豆が必須の材料
砂糖でじっくり煮た小豆は、あらゆるバージョンのパッビンスに共通して入る唯一の材料だ。
もちもちの餅（トック）の切れ端
小さなトックの角切りが、冷たい氷と対照的な柔らかく弾力のある食感を加える。
たっぷりかけるコンデンスミルク
全体にかける甘いコンデンスミルクが、氷とトッピングをクリーミーな一体感にまとめる。
材料 4人前
- 牛乳500ml（角切りに凍らせる）
- 甘く煮た小豆300g
- トック（餅）角切り100g
- 加糖練乳100ml
- 新鮮な果物50g（いちごまたは桃、スライス）
- 焼きシリアルフレーク20g
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- きな粉少々
作り方
- 1牛乳を製氷皿で前日から完全に固まるまで凍らせる.
- 2小豆を砂糖とひとつまみの塩で弱火で、柔らかくなりシロップがとろみがつくまで煮る.
- 3凍らせた牛乳を専用の機械または強力なブレンダーで削り、細かくふわふわの氷を作る.
- 4各器にたっぷりの削り氷を入れる.
- 5甘い小豆、トックの角切り、新鮮な果物を氷の上に盛り付ける.
- 6全体にコンデンスミルクをたっぷりかける.
- 7焼きシリアルフレークときな粉を少々振りかけ、氷が溶ける前にすぐに提供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 340 kcal
タンパク質 7 g
炭水化物 58 g
脂質 9 g
食物繊維 4 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
