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中心一整颗杏子
去核的新鲜杏子中常藏一块方糖代替果核。
马铃薯丸子面团
面团由土豆泥、面粉和少许粗麦粉制成，口感细腻。
黄油面包糠外壳
煮好的丸子裹上用黄油煎香的甜面包糠。
撒上糖粉
趁热享用，表面慷慨撒上一层糖粉。
食材 4份
- 煮熟马铃薯泥600克（放凉）
- 面粉150克
- 粗麦粉50克
- 鸡蛋1个
- 盐1小撮
- 小而结实的杏子8个（去核）
- 方糖8块
- 面包糠80克
- 黄油80克，另加糖粉（配餐用）
做法
- 1将放凉的土豆泥与面粉、粗麦粉、鸡蛋和一小撮盐混合，快速揉成光滑面团，不要过度揉搓以免变得有弹性.
- 2将面团分成8等份.
- 3轻轻从一侧打开每颗杏子取出果核，在原位置放入一块方糖，然后合上杏子.
- 4将每份面团在手掌中压平，小心地包裹住一颗杏子，将边缘封好以防煮时汁水漏出.
- 5将丸子放入微咸的沸水中小火煮12-15分钟，直到浮起且面团完全熟透.
- 6丸子煮的同时，将面包糠用黄油中火煎香，不断搅拌，直到呈金黄色并散发烤坚果的香气.
- 7小心地将煮好的丸子捞出，充分沥干，立即在热面包糠中滚一圈直至完全裹满.
- 8趁热享用，表面慷慨撒上糖粉.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 8 g
碳水化合物 58 g
脂肪 14 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
