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浓密巧克力蛋糕体
紧实略湿润的蛋糕体，用融化的黑巧克力制成。
薄薄一层杏酱
糖霜下铺着薄薄一层杏酱，缓解了甜腻感。
光泽巧克力糖霜
黑巧克力糖霜以光滑的一层覆盖整个蛋糕。
配无糖鲜奶油享用
传统上搭配一团无糖打发奶油食用。
食材 4份
- 黑巧克力150克
- 软化黄油150克
- 糖粉150克
- 鸡蛋6个（蛋清蛋黄分离）
- 面粉150克
- 杏酱150克
- 黑巧克力200克（糖霜用）
- 淡奶油100毫升
- 无糖打发奶油（配餐用）
做法
- 1将黑巧克力隔水融化，稍微冷却.
- 2将软化黄油与一半糖粉打发至蓬松，然后逐个加入蛋黄，再加入融化的巧克力.
- 3将蛋清与剩余的糖打发至硬性发泡，形成有光泽的蛋白霜.
- 4将面粉轻轻拌入黄油混合物中，与蛋白霜交替加入，用由下往上的轻柔手法保持面糊的空气感.
- 5将面糊倒入铺好的圆形模具中，170°C烘烤50-55分钟，直到牙签插入取出干净.
- 6将放凉的蛋糕体横切成两层，将加热的杏酱涂抹在层间和整个外表面.
- 7将糖霜用巧克力与淡奶油融化，制成有光泽的糖霜，倒在蛋糕上，用刮刀快速抹平，趁未凝固前完成.
- 8让蛋糕完全冷却后切片，配无糖打发奶油享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 6 g
碳水化合物 48 g
脂肪 22 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
