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切丁的水煮马铃薯
前一天带皮煮熟的马铃薯切丁后煎至酥脆。
剩余的烤肉
上次烤肉剩下的牛肉或猪肉获得了第二次生命。
大量焦糖洋葱
大量切片洋葱与马铃薯和肉一起慢慢煎至焦黄。
上面加一个煎蛋
传统上会在煎锅上放一个蛋黄软嫩的煎蛋。
食材 4份
- 带皮煮熟的马铃薯800克（前一天准备）
- 剩余烤肉300克（牛肉或猪肉，切丁）
- 大洋葱2个（切片）
- 猪油或食用油3汤匙
- 孜然粉1茶匙
- 盐和胡椒适量
- 欧芹碎2汤匙
- 鸡蛋4个
- 煎蛋用黄油
做法
- 1将前一天带皮煮熟的马铃薯去皮，切成约1.5厘米的均匀方块.
- 2在大号厚底煎锅或铸铁锅中，用中大火加热猪油或食用油.
- 3先煎洋葱片至金黄软身，然后将其稍微推到锅边.
- 4将马铃薯放入锅中煎，不要频繁翻动，让它们每面形成酥脆的金黄外皮.
- 5将切丁的烤肉加到马铃薯上，加入孜然粉、盐和胡椒，轻轻搅拌使洋葱重新分布到混合物中.
- 6让一切一起再煎5-7分钟，直到肉完全加热并带有轻微的酥脆光泽.
- 7另外，用黄油煎鸡蛋，保持蛋黄软嫩.
- 8将格罗斯特分装到盘中，撒上新鲜切碎的欧芹，每份上放一个煎蛋.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 460 kcal
蛋白质 24 g
碳水化合物 38 g
脂肪 24 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
