来自奥地利的菜谱
10道来自奥地利的正宗菜谱,含食材、做法和营养信息。每道都可加入免费的每周饮食计划。
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维也纳炸肉排
捶薄的小牛肉排，裹粉酥脆，以澄清黄油煎炸，配柠檬享用。
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维也纳水煮牛肉
在蔬菜高汤中慢炖的牛肉，配煮熟的蔬菜和苹果辣根酱享用。
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皇帝煎饼
厚而蓬松的煎饼，撕成小块并以黄油和糖焦糖化，配李子果酱享用。
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苹果卷酥
薄面皮包裹苹果、肉桂、葡萄干与核桃，烘烤至酥脆。
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面包丸子
以隔夜面包、牛奶、洋葱和鸡蛋制成的奥地利丸子，煮熟后作为配菜享用。
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萨赫蛋糕
萨赫蛋糕或许是奥地利最著名的甜点，由弗朗茨·萨赫于1832年创制，当时他还只是一位16岁的年轻厨师学徒，在主厨生病时为梅特涅亲王的一位重要宾客准备了这道蛋糕。
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奥地利粗麦丸子汤
格里斯诺克尔汤是维也纳美食中最能抚慰人心的汤品之一，几乎每天都出现在奥地利各地传统咖啡馆和餐厅的菜单上。
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蒂罗尔煎马铃薯
蒂罗尔煎马铃薯诞生于奥地利阿尔卑斯厨房中不浪费食物的需要，将前一晚剩下的马铃薯和烤肉变成一顿丰盛的早餐或午餐，非常适合在山区劳作一天之后享用。
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维也纳洋葱牛排
维也纳洋葱牛排是维也纳美食中最受欢迎的烤肉料理之一，几乎在每家传统“拜斯尔”（Beisl，维也纳典型的街区小酒馆）的菜单上都能见到。
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奥地利杏子丸子
马利伦克涅德尔（杏子丸子）是一道庆祝瓦豪地区杏子的甜点，瓦豪是多瑙河沿岸以果园闻名的一处山谷，当地杏子品种“瓦豪杏”甚至在欧盟拥有受保护的原产地名称。
奥地利风味
奥地利美食以土豆、丰盛的肉类、卷心菜、黄油和暖心的烘焙为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的奥地利风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看维也纳炸肉排、维也纳水煮牛肉、皇帝煎饼、苹果卷酥这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把奥地利排进你这一周
说到奥地利，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。