オーストリアのレシピ
10の本格的なオーストリアのレシピ。材料、手順、栄養情報を掲載。すべて無料の週間ミールプランナーに追加できます。
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ウィンナーシュニッツェル
薄く叩いた仔牛肉に衣をつけてサクサクに揚げ焼きし、レモンを添えた一皿。
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ターフェルシュピッツ
野菜だしでじっくり煮込んだ牛肉に、煮野菜とりんご入り西洋わさびソースを添えた一皿。
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カイザーシュマーレン
厚くふわふわのパンケーキを引き裂き、バターと砂糖でカラメル化した、プラムコンポート添えの一品。
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アップフェルシュトゥルーデル
りんご、シナモン、レーズン、くるみを詰めた薄い生地をサクサクに焼き上げた一品。
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ゼンメルクネーデル
固くなったパン、牛乳、玉ねぎ、卵で作ったオーストリアの団子を茹で、副菜として提供する。
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ザッハトルテ
ザッハトルテはおそらくオーストリアで最も有名なデザートであり、1832年にフランツ・ザッハーによって作られた。
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グリースノッケルズッペ
グリースノッケルズッペは、オーストリア中の伝統的なカフェやレストランのメニューにほぼ毎日登場する、ウィーン料理の中でも特に心を落ち着かせるスープの一つである。
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チロラー・グレストル
チロラー・グレストルは、オーストリアのアルプス地方の台所で何も無駄にしないという必要性から生まれ、前夜の夕食の残りのじゃがいもとロースト肉を、山での一日の労働の後にふさわしい、食べ応えのある朝食や昼食に変えるものである。
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ツヴィーベルロストブラーテン
ツヴィーベルロストブラーテンは、ウィーン料理の中でも最も人気のあるロースト料理の一つで、伝統的なバイズル（ウィーンの地元の居酒屋）のメニューにほぼ例外なく登場する。
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マリレンクネーデル
マリレンクネーデルは、ドナウ川沿いに広がる果樹園で有名なヴァッハウ地方のアプリコットを祝うデザートであり、その地元品種であるヴァッハウアー・マリレは欧州連合で保護原産地呼称まで持っている。
オーストリア料理の味わい
オーストリア料理は、じゃがいも、食べごたえのある肉、キャベツ、バター、心安らぐ焼き料理を土台に成り立っています。このページに集めた10品のレシピは、そうした身近な日常の素材を活かしているので、手に入りにくい食材や特別な道具をそろえなくても、ご家庭で本格的なオーストリアの味を楽しめます。どのレシピも、その料理が本来作られてきた手順を大切にしながら、家庭でも無理なく作れるように調理法を整えています。
ここで作れる料理
ウィンナーシュニッツェル、ターフェルシュピッツ、カイザーシュマーレン、アップフェルシュトゥルーデルといった料理が並びます。どのレシピも、分量まで明記した材料リストから始まり、一つひとつの工程をわかりやすく追っていけます。調理時間や一人分の栄養価も添えているので、お皿に何がのっているのかが常にはっきりわかります。平日にさっと作りたい夕食にも、週末にじっくり向き合いたい一品にも、次に作ってみたくなる料理がきっと見つかります。
オーストリアの料理を今週の献立に
ここに並ぶオーストリアのレシピはどれも家庭向けの分量で、バランスのとれた一週間にちょうどよく収まります。忙しい平日にも手ごろで、のんびり過ごす週末の料理にも十分なボリュームです。お気に入りのオーストリア料理をいくつか選んで無料の週間献立に加えれば、すべての材料を一つにまとめた買い物リストをご用意します。あとは料理を楽しむだけです。