마릴렌크뇌델

만드는 법

1. 1식힌 으깬 감자를 밀가루, 세몰리나, 달걀, 소금 한 꼬집과 섞어 탄력이 생기지 않도록 너무 많이 주무르지 않으면서 빠르게 매끄러운 반죽을 만든다.
2. 2반죽을 8등분한다.
3. 3각 살구를 한쪽에서 살짝 열어 씨를 빼고 그 자리에 각설탕 하나를 넣은 후 살구를 다시 닫는다.
4. 4각 반죽 조각을 손바닥에서 납작하게 펴고 살구 주위에 조심스럽게 감싼 후, 삶을 때 즙이 새지 않도록 가장자리를 잘 봉한다.
5. 5경단을 약간 소금 간한 끓는 물에 약불에서 12-15분간, 표면에 떠오르고 반죽이 완전히 익을 때까지 삶는다.
6. 6경단이 삶아지는 동안 빵가루를 버터에 중불로 계속 저으며 황금빛이 되고 고소한 견과류 향이 날 때까지 볶는다.
7. 7삶은 경단을 조심스럽게 건져 물기를 충분히 뺀 후 뜨거운 볶은 빵가루에 바로 굴려 완전히 덮는다.
8. 8따뜻하게, 위에 슈가파우더를 듬뿍 뿌려 서빙한다.