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매콤달콤하게 양념한 닭고기
닭고기 조각을 고추장, 마늘, 약간의 설탕에 재워 매운맛과 단맛의 균형을 맞춘다.
큰 철판 위에서 바로 조리
모든 것이 테이블 위에 놓인 큰 평철판에서 조리되어, 손님들이 요리가 완성되는 모습을 지켜볼 수 있다.
닭고기와 함께 고구마와 양배추
두껍게 썬 고구마와 양배추가 닭고기와 함께 익으며 노릇해지면서 매운 소스를 흡수한다.
마지막엔 남은 소스로 볶음밥
고기와 채소를 다 먹고 나면 팬에 남은 소스에 밥을 바로 볶아 마지막 코스로 즐긴다.
재료 4인분
- 뼈 없는 닭다리살 700g, 토막 낸 것
- 고추장 3큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 설탕 2큰술
- 고구마 1개, 두껍게 썬 것
- 양배추 1/4통, 큼직하게 썬 것
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 파 2대, 썬 것
만드는 법
- 1고추장을 마늘, 설탕, 간장, 참기름과 섞어 양념장을 만든다.
- 2닭고기를 최소 30분, 이상적으로는 냉장고에서 몇 시간 재운다.
- 3큰 평철판을 중강불로 달군다.
- 4양념한 닭고기를 큼직하게 썬 고구마, 양배추와 함께 철판에 올린다.
- 5가끔 저으며 몇 분간 익혀 닭고기가 노릇해지고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 굽는다.
- 6고구마가 부드러워지고 소스가 가장자리에서 살짝 캐러멜화될 때까지 계속 굽는다.
- 7위에 파를 뿌려 뜨겁게 낸 뒤, 마지막으로 팬에 남은 소스에 바로 밥을 볶는다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 480 kcal
단백질 32 g
탄수화물 30 g
지방 24 g
식이섬유 4 g
영양 정보는 추정치입니다.
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