चिकन पर्मिजियाना
चिकन पर्मिजियाना, या संक्षेप में 'पर्मा', 20वीं सदी के इतालवी पाक प्रभाव से ऑस्ट्रेलिया पहुंचा, लेकिन जल्दी ही मूल melanzane alla parmigiana से बहुत अलग, एक विशिष्ट ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन बन गया। आज यह इतना लोकप्रिय है कि कई पब साप्ताहिक 'पर्मा नाइट' विशेष कीमतों पर आयोजित करते हैं। पब-दर-पब संस्करण बहुत अलग होते हैं, क्लासिक हैम-मोज़ेरेला से लेकर अनानास या बेकन वाली विविधताओं तक, लेकिन आधार वही रहता है: कुरकुरा ब्रेडेड चिकन, टमाटर सॉस, और भरपूर पिघला चीज़।
एक ऑस्ट्रेलियाई पब क्लासिक
इसे संक्षेप में 'पर्मा' कहा जाता है, जो हर ऑस्ट्रेलियाई पब मेनू का सितारा है, बड़े आकार में परोसा जाता है।
कुरकुरी परत जरूरी है
पतला कूटा और बारीक ब्रेडक्रम्ब में लपेटा चिकन सॉस और चीज़ के नीचे भी कुरकुरा रहता है।
साधारण टमाटर सॉस
लहसुन वाली झटपट टमाटर सॉस ब्रेडेड चिकन और पिघले चीज़ की भारीपन को संतुलित करती है।
ऊपर हैम और मोज़ेरेला
हैम की एक स्लाइस और पिघली मोज़ेरेला अंतिम परत बनाती है, जिसे उबाल आने तक ग्रिल किया जाता है।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 4 चिकन ब्रेस्ट फिलेट
- 100 ग्राम आटा
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 150 ग्राम बारीक ब्रेडक्रम्ब
- 300 मिली टमाटर पैसाटा
- 2 लहसुन की कलियां
- 4 स्लाइस हैम
- 200 ग्राम कद्दूकस मोज़ेरेला
- तलने के लिए तेल
बनाने का तरीका
- 1चिकन को समान मोटाई के लिए पतला कूटें, फिर नमक-काली मिर्च से स्वाद दें.
- 2हर फिलेट को आटे में लपेटें, फिर फेंटे अंडे में डुबोएं और अच्छी तरह ब्रेडक्रम्ब में लपेटें.
- 3ब्रेडेड चिकन को गरम तेल में सुनहरा और पूरी तरह पका होने तक तलें, फिर टिशू पेपर पर निथारें.
- 4टमाटर पैसाटा को कटे लहसुन के साथ तब तक पकाएं जब तक गाढ़ी और स्वादिष्ट सॉस न बन जाए.
- 5तली हुई श्निट्ज़ल को ट्रे पर रखें और हर पर टमाटर सॉस डालें.
- 6हर टुकड़े पर हैम की एक स्लाइस और भरपूर मोज़ेरेला डालें.
- 7चीज़ पिघलकर उबाल आने तक ग्रिल करें, फिर चिप्स और सलाद के साथ परोसें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
