कद्दू स्कोन

कद्दू स्कोन क्वींसलैंड की पाक विरासत से अभिन्न रूप से जुड़े हैं, जहाँ कद्दू प्रचुर मात्रा में उगता है, लेकिन इन्हें सबसे अधिक फ्लोरेंस ब्येल्के-पीटरसन से जोड़ा जाता है, जो एक पूर्व राज्य प्रमुख की पत्नी थीं, जिन्होंने 1970 के दशक में अपने प्रसिद्ध नुस्खे के माध्यम से इसे राष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय बनाया, जो समाचार पत्रों और खाना पकाने की पत्रिकाओं के माध्यम से लगातार साझा किया गया। जो चीज़ इन स्कोन को क्लासिक ब्रिटिश संस्करण से अलग करती है वह है आटे में मिलाया गया कद्दू की प्यूरी, जो न केवल मिश्रण को गर्म नारंगी-पीले रंग में रंगती है बल्कि नमी भी जोड़ती है, जिससे एक विशेष रूप से फूला हुआ, नरम बनावट बनती है। आज ये ऑस्ट्रेलियाई रसोई में एक आवश्यक घरेलू बेकिंग मुख्य व्यंजन बने हुए हैं, जो अक्सर दोपहर की चाय के लिए या पड़ोसियों के साथ साझा करने के लिए बड़ी मात्रा में बेक किए जाते हैं, अपने साथ दादी-नानी की पारंपरिक रसोई की उदासीनता का एक अंश लेकर।