ऑस्ट्रेलिया की रेसिपी
ऑस्ट्रेलियाई खाना दुनिया भर से उधार लेता है और लगातार बारबेक्यू करता है — काउंटर पर मिलने वाले मिर्च वाले गोश्त के पाई, पैशनफ्रूट और क्रीम से सजा पावलोवा। कॉफी संस्कृति बाकी सब को गंभीरता से लेती है।
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पावलोवा
पावलोवा का नाम रूसी बैलेरिना अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने 1926 में ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड का दौरा किया था।
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मीट पाई
ऑस्ट्रेलियाई मीट पाई देश का सबसे पहचाना जाने वाला भोजन है — ऑस्ट्रेलिया भर में फुटबॉल मैदानों, कोने की बेकरियों और पेट्रोल स्टेशनों पर बेची जाने वाली एक…
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चिकन पर्मिजियाना
चिकन पर्मिजियाना, या संक्षेप में 'पर्मा', 20वीं सदी के इतालवी पाक प्रभाव से ऑस्ट्रेलिया पहुंचा, लेकिन जल्दी ही मूल melanzane alla parmigiana से बहुत अलग, एक…
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बरामुंडी ब्राउन बटर और मैकाडेमिया के साथ
बरामुंडी उत्तरी ऑस्ट्रेलिया के जल की मूल मछली है, जिसे हज़ारों वर्षों से आदिवासी लोग सराहते आए हैं, और इसका नाम एक आदिवासी शब्द से आया है जिसका अर्थ लगभग 'बड़े…
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लैमिंगटन
लैमिंगटन का नाम 20वीं सदी की शुरुआत में क्वींसलैंड के गवर्नर लॉर्ड लैमिंगटन के नाम पर रखा गया, हालांकि इसके आविष्कार की सटीक कहानी विवादित बनी हुई है — एक…
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एंज़ैक बिस्किट
एंज़ैक बिस्किट एक मीठा ऑस्ट्रेलियाई नाश्ता है जो सैन्य इतिहास से गहराई से जुड़ा है, नाम ऑस्ट्रेलियाई और न्यूज़ीलैंड आर्मी कोर का संक्षिप्त रूप है।
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डैम्पर
डैम्पर ऑस्ट्रेलियाई बुशमेन की सरल रोटी है, जिसे 19वीं सदी के पशु चराने वालों और घुमंतू मज़दूरों ने विकसित किया, जो महाद्वीप के दूरदराज़ के इलाकों में यात्रा…
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चिको रोल
चिको रोल एक प्रतिष्ठित ऑस्ट्रेलियाई तला हुआ नाश्ता है, जिसे 1951 में फ्रैंक मैकएनक्रो ने बनाया था, जो एक पाई मशीन निर्माता थे और जिन्होंने देखा कि फुटबॉल…
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फेयरी ब्रेड
फेयरी ब्रेड ऑस्ट्रेलियाई बचपन की संस्कृति में एक बहुत ही सरल लेकिन गहराई से प्रिय नाश्ता है — मक्खन लगी सफेद ब्रेड की स्लाइस जिन्हें भरपूर रंगीन चीनी स्प्रिंकल…
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कद्दू स्कोन
कद्दू स्कोन क्वींसलैंड की पाक विरासत से अभिन्न रूप से जुड़े हैं, जहाँ कद्दू प्रचुर मात्रा में उगता है, लेकिन इन्हें सबसे अधिक फ्लोरेंस ब्येल्के-पीटरसन से जोड़ा…
ऑस्ट्रेलिया के व्यंजनों के स्वाद
ऑस्ट्रेलिया का खानपान रोस्ट, पौष्टिक बेक, मौसमी सब्ज़ियाँ और सुकून देने वाले पारंपरिक व्यंजन पर आधारित है। इस पृष्ठ पर एकत्रित 10 व्यंजन इन्हीं रोज़मर्रा की बुनियादी सामग्रियों पर टिके हैं, ताकि आप मुश्किल से मिलने वाली सामग्री या किसी ख़ास उपकरण की तलाश किए बिना अपनी रसोई में ऑस्ट्रेलिया का असली स्वाद ला सकें। हर व्यंजन की तकनीकें इतनी सरल रखी गई हैं कि कोई भी आसानी से बना सके, फिर भी हर व्यंजन उसी पारंपरिक तरीके के प्रति सच्चा रहता है जिससे वह बनता आया है।
यहाँ आप क्या पका सकते हैं
पावलोवा, मीट पाई, चिकन पर्मिजियाना, बरामुंडी ब्राउन बटर और मैकाडेमिया के साथ जैसे व्यंजन देखें। हर रेसिपी एक पूरी, नापी-तौली सामग्री की सूची से शुरू होती है, फिर एक-एक साफ़ चरण में विधि समझाती है, साथ में पकाने का समय और प्रति-सर्विंग पोषण भी देती है, ताकि आपको हमेशा पता रहे कि थाली में आख़िर क्या परोसा जा रहा है। चाहे आप हफ़्ते के बीच झटपट बनने वाला डिनर चाहें या वीकेंड पर इत्मीनान से तैयार होने वाला कोई व्यंजन, यहाँ अगली बार पकाने लायक कुछ न कुछ ज़रूर मिलेगा।
ऑस्ट्रेलिया को अपने हफ़्ते में जोड़ें
यहाँ की हर रेसिपी एक परिवार के हिसाब से तैयार की गई है और एक संतुलित हफ़्ते में बखूबी फिट हो जाती है — व्यस्त कार्यदिवस के लिए हल्की, और आरामदेह वीकेंड की पकवान-दावत के लिए भरपूर। ऑस्ट्रेलिया के अपने कुछ पसंदीदा व्यंजन चुनें, उन्हें अपनी मुफ़्त साप्ताहिक भोजन योजना में जोड़ें, और हम हर सामग्री को एक व्यवस्थित खरीदारी सूची में पिरो देंगे, ताकि बस पकाना ही बाक़ी रह जाए।