अमेरिका की रेसिपी
अमेरिकी खाना राष्ट्रीय नहीं, क्षेत्रीय है — न्यू इंग्लैंड की क्लैम चाउडर, कैरिबियाई जड़ों वाला जर्क, कहीं भी मिलने वाला चीज़बर्गर। जो धागा सब को जोड़ता है वह है गंभीरता से लिया गया आरामदेह खाना।
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चीज़बर्गर
रसदार बीफ चीज़ बर्गर, 20 मिनट में तैयार।
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पैनकेक
मक्खन और मेपल सिरप के साथ फ्लफी अमेरिकन पैनकेक।
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क्लैम चाउडर
क्लैम चाउडर न्यू इंग्लैंड का प्रतीकात्मक सूप है — ताज़े सीप, आलू, स्मोक्ड बेकन और प्याज़ से बना दूध और क्रीम युक्त गाढ़ा मलाईदार चाउडर।
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बीबीक्यू पुल्ड पोर्क सैंडविच
पुल्ड पोर्क की जड़ें अमेरिका के दक्षिण की धीमी बारबेक्यू परंपराओं में हैं, जहां पोर्क शोल्डर — एक सख्त, कोलेजन-भरपूर टुकड़ा — घंटों धीमी आंच पर पकाया जाता था,…
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मैक एंड चीज़
हालाँकि चीज़ पास्ता की जड़ें यूरोपीय हैं — प्रारंभिक संस्करण 14वीं सदी की इतालवी और अंग्रेज़ी पाककला पुस्तकों में मिलते हैं — अमेरिकी संस्करण एक स्वतंत्र…
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गम्बो
गम्बो को लुइज़ियाना व्यंजनों को सबसे अच्छी तरह परिभाषित करने वाला व्यंजन माना जाता है, जो सदियों से न्यू ऑरलियन्स में मिले अफ्रीकी, फ्रेंच, स्पेनिश, और मूल…
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बफ़ेलो विंग्स
बफ़ेलो विंग्स का आविष्कार 1964 में बफ़ेलो, न्यूयॉर्क के एंकर बार रेस्तरां में हुआ, सबसे व्यापक रूप से बताई जाने वाली पाक किंवदंती के अनुसार, जब मालिक तेरेसा…
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की लाइम पाई
की लाइम पाई फ्लोरिडा कीज़ द्वीपों से घनिष्ठ रूप से जुड़ी हुई है, विशेष रूप से की वेस्ट से, जहां «की लाइम्स» के रूप में जाने जाने वाले छोटे हरे नींबू व्यापक रूप…
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फिली चीज़स्टीक सैंडविच
फिली चीज़स्टीक सैंडविच का आविष्कार 1930 के दशक में पैट ओलिवियरी ने किया, जो फिलाडेल्फिया के एक हॉट डॉग विक्रेता थे और एक दिन उन्होंने अपने ही ग्रिल पर गोमांस…
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कॉर्नब्रेड
कॉर्नब्रेड की जड़ें यूरोपीय उपनिवेशीकरण से पहले की हैं, मूल अमेरिकी लोग उपनिवेशियों के आने से सदियों पहले मकई उगाते और पीसते थे, जिन्होंने जल्दी ही अपनी…
अमेरिका के व्यंजनों के स्वाद
अमेरिका का खानपान रोस्ट, पौष्टिक बेक, मौसमी सब्ज़ियाँ और सुकून देने वाले पारंपरिक व्यंजन पर आधारित है। इस पृष्ठ पर एकत्रित 10 व्यंजन इन्हीं रोज़मर्रा की बुनियादी सामग्रियों पर टिके हैं, ताकि आप मुश्किल से मिलने वाली सामग्री या किसी ख़ास उपकरण की तलाश किए बिना अपनी रसोई में अमेरिका का असली स्वाद ला सकें। हर व्यंजन की तकनीकें इतनी सरल रखी गई हैं कि कोई भी आसानी से बना सके, फिर भी हर व्यंजन उसी पारंपरिक तरीके के प्रति सच्चा रहता है जिससे वह बनता आया है।
यहाँ आप क्या पका सकते हैं
चीज़बर्गर, अमेरिकन पैनकेक, क्लैम चाउडर, बीबीक्यू पुल्ड पोर्क सैंडविच जैसे व्यंजन देखें। हर रेसिपी एक पूरी, नापी-तौली सामग्री की सूची से शुरू होती है, फिर एक-एक साफ़ चरण में विधि समझाती है, साथ में पकाने का समय और प्रति-सर्विंग पोषण भी देती है, ताकि आपको हमेशा पता रहे कि थाली में आख़िर क्या परोसा जा रहा है। चाहे आप हफ़्ते के बीच झटपट बनने वाला डिनर चाहें या वीकेंड पर इत्मीनान से तैयार होने वाला कोई व्यंजन, यहाँ अगली बार पकाने लायक कुछ न कुछ ज़रूर मिलेगा।
अमेरिका को अपने हफ़्ते में जोड़ें
यहाँ की हर रेसिपी एक परिवार के हिसाब से तैयार की गई है और एक संतुलित हफ़्ते में बखूबी फिट हो जाती है — व्यस्त कार्यदिवस के लिए हल्की, और आरामदेह वीकेंड की पकवान-दावत के लिए भरपूर। अमेरिका के अपने कुछ पसंदीदा व्यंजन चुनें, उन्हें अपनी मुफ़्त साप्ताहिक भोजन योजना में जोड़ें, और हम हर सामग्री को एक व्यवस्थित खरीदारी सूची में पिरो देंगे, ताकि बस पकाना ही बाक़ी रह जाए।