कॉर्नब्रेड

बनाने का तरीका

1. 1एक भारी कच्चे लोहे की कड़ाही को चर्बी या तेल के साथ एक सौ नब्बे डिग्री ओवन में रखा जाता है, इसे दस मिनट तक अच्छी तरह गरम होने देते हुए.
2. 2मकई का आटा, सफेद मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, और नमक एक बड़े कटोरे में मिलाए जाते हैं, घोल की सूखी नींव बनाते हुए.
3. 3छाछ, अंडे, और पिघला मक्खन एक अलग कटोरे में एक साथ फेंटे जाते हैं, जब तक पूरी तरह मिल न जाएं.
4. 4तरल मिश्रण सूखी सामग्री के ऊपर डाला जाता है, एक स्पैटुला से तेज़ी से हिलाते हुए बस तब तक जब तक मिल न जाए — अधिक मिलाया गया घोल एक घना, सख्त ब्रेड देगा.
5. 5गरम कड़ाही को मोटे दस्तानों का उपयोग करके सावधानी से ओवन से निकाला जाता है, और गरम चर्बी को तले और दीवारों को पूरी तरह ढकने के लिए घुमाया जाता है.
6. 6घोल सीधे गरम कड़ाही में डाला जाता है, चर्बी के संपर्क में आने पर एक तेज़ चटकने की आवाज़ सुनाई देती है — यह आवाज़ एक कुरकुरी परत की गारंटी देती है.
7. 7कड़ाही तुरंत वापस ओवन में जाती है, बेकिंग बीस-पच्चीस मिनट तक चलती है, जब तक ब्रेड सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले.
8. 8कॉर्नब्रेड को टुकड़ों में काटने से पहले कड़ाही में पांच मिनट आराम दिया जाता है, गरम परोसा जाता है, अक्सर ऊपर ताज़े मक्खन के साथ.