अमेरिकन पैनकेक
अमेरिकन पैनकेक डाइनर काउंटर का निश्चित नाश्ता है — मोटे, अविश्वसनीय रूप से फूले हुए ढेर, जो यूरोप से अमेरिकी सरहद तक की यात्रा करने वाली ग्रिडल केक की परंपरा से जन्मे, जहाँ खमीर उठाने वाले तत्वों ने पतले क्रेप को बादल जैसे गोलों में बदल दिया। विज्ञान सरल है: डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर दो बार बुलबुले बनाता है, पहले बैटर में और फिर गर्म ग्रिडल पर, जबकि बैटर को पाँच मिनट आराम देने से ग्लूटेन को ढीला होने का समय मिलता है और गैस बनने का भी। पलटने का क्षण अचूक है — पूरी सतह पर बुलबुले और किनारे सेट दिखें, उसी वक्त पलटें, पहले नहीं।
अमेरिकन क्लासिक
हर रोडसाइड ब्रेकफास्ट काउंटर की मोटी-फुली हुई स्टैक
डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर
दो बार बुलबुले बनाता है: कटोरे में और गर्म तवे पर
बैटर को आराम दें
5 मिनट का आराम ग्लूटेन को ढीला करता है और गैस बनाता है
पलटने का संकेत
ऊपर बुलबुले + किनारे सेट = अभी पलटें
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 200 ग्राम मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 240 मिली फुल क्रीम दूध
- 2 बड़े अंडे
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, और पैन के लिए अतिरिक्त
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
बनाने का तरीका
- 1एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं.
- 2दूसरे कटोरे में दूध, अंडे, पिघला मक्खन और वेनिला फेंटें.
- 3तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और स्पैचुला से हल्के से मिलाएं — कुछ गुच्छे ठीक हैं; ज्यादा मिलाने से ग्लूटेन बनता है और पैनकेक सख्त हो जाते हैं.
- 4बैटर को 5 मिनट आराम दें.
- 5नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें, थोड़ा मक्खन लगाएं और अतिरिक्त पोंछ लें.
- 6प्रति पैनकेक लगभग 80ml बैटर डालें.
- 72-3 मिनट पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न आएं और किनारे सूखे न लगें.
- 8पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं.
- 9तुरंत मेपल सिरप, ताजे मक्खन और फलों के साथ परोसें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
