अमेरिकन पैनकेक
अमेरिकन पैनकेक डाइनर काउंटर का निश्चित नाश्ता है — मोटे, अविश्वसनीय रूप से फूले हुए ढेर, जो यूरोप से अमेरिकी सरहद तक की यात्रा करने वाली ग्रिडल केक की परंपरा से जन्मे, जहाँ खमीर उठाने वाले तत्वों ने पतले क्रेप को बादल जैसे गोलों में बदल दिया। विज्ञान सरल है: डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर दो बार बुलबुले बनाता है, पहले बैटर में और फिर गर्म ग्रिडल पर, जबकि बैटर को पाँच मिनट आराम देने से ग्लूटेन को ढीला होने का समय मिलता है और गैस बनने का भी। पलटने का क्षण अचूक है — पूरी सतह पर बुलबुले और किनारे सेट दिखें, उसी वक्त पलटें, पहले नहीं।
अमेरिकन क्लासिक
हर रोडसाइड ब्रेकफास्ट काउंटर की मोटी-फुली हुई स्टैक
डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर
दो बार बुलबुले बनाता है: कटोरे में और गर्म तवे पर
बैटर को आराम दें
5 मिनट का आराम ग्लूटेन को ढीला करता है और गैस बनाता है
पलटने का संकेत
ऊपर बुलबुले + किनारे सेट = अभी पलटें
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 200 ग्राम मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 240 मिली फुल क्रीम दूध
- 2 बड़े अंडे
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, और पैन के लिए अतिरिक्त
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। दूसरे कटोरे में दूध, अंडे, पिघला मक्खन और वेनिला फेंटें। तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और स्पैचुला से हल्के से मिलाएं — कुछ गुच्छे ठीक हैं; ज्यादा मिलाने से ग्लूटेन बनता है और पैनकेक सख्त हो जाते हैं। बैटर को 5 मिनट आराम दें। नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें, थोड़ा मक्खन लगाएं और अतिरिक्त पोंछ लें। प्रति पैनकेक लगभग 80ml बैटर डालें। 2-3 मिनट पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न आएं और किनारे सूखे न लगें। पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं। तुरंत मेपल सिरप, ताजे मक्खन और फलों के साथ परोसें।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
